Albinita Dukan

Timp de preparare: 1 ora
Timp de asteptare: 3 ore
Portii: 20 portii pentru Croaziera

Ingrediente blat:
- 6 oua,
- 3 linguri indulcitor,
- 6 linguri amidon,
- esenta vanilie.

Ingrediente crema: 
- 6 galbenusuri,
- 50 grame indulcitor,
- 400 grame frisca lichida light (3% grasimem sau 0%, daca este posibil),
- zeama de la jumatate de lamaie,
- 9 foi gelatina.

Ingrediente terina de lamaie:
- zeama de la 1 lamaie,
- 200 ml apa,
- 100 grame indulcitor,
- 3 foi de gelatina.


Preparare blat: 
Albusurile se bat spuma, se adauga indulcitorul, mixandu-se bine pana la incorporarea totala, apoi se adauga amidonul, amestecandu-se usor si esenta de vanilie. Compozitia se imparte in 4 si se coc 4 foi in tava tapetata cu hartie de copt, timp de 10 minute, la 180 grade celsius. hartia de copt se desprinde de pe foi cat acestea sunt fierbinti.

Preparare crema:
Galbenusurile se amesteca cu indulcitorul, se adauga frisca lichida si vasul se pune pe baie de aburi, amestecandu-se pana compozitia atinge 60 grade celsius (fierbinte la atingere). Foile de gelatina se hidrateaza in apa rece, 5 minute, apoi se adauga in crema impreuna cu zeama de lamaie, se amesteca bine si se lasa sa se raceasca la temperatura camerei.

Preparare terina de lamaie: 
Apa si indulcitorul se pun pe foc, pana se topeste cel din urma, se adauga apoi zeama de lamaie si se lasa sa se raceasca putin la temperatura camerei. Gelatina se hidrateaza si se adauga in siropul format, amestecand pana la omogenizare totala. Se lasa sa se raceasca.

Montarea: 
Crema se imparte in doua parti egale. Se pune primul blat intr-o tava, se adauga jumatate din crema, apoi urmatorul blat si terina de lamaie, dupa care se da la frigider pentru a se intari stratul de terina. Dupa care se adauga al treilea blat, crema ramasa si se acopera cu ultimul blat. Prajitura se da la frigider pentru cel putin 3 ore.

Citeste mai mult

Vinete cu branza, usturoi si sos de rosii coapte

Portii: 2
Timp preparare: 1 ora

Ingrediente:

• 2 vinete potrivite,
• 300 grame branza proaspata dietetica,
• 200 grame rosii cherry,
• 2 catei usturoi,
• 4 frunze busuioc proaspat,
• sare, piper, 
• 1 lingura ulei (aliment tolerat in zilele de PL).

Preparare:
Vinetele sa taie rondele, se presara cu putina sare si se lasa intr-un vas, la temperatura camerei, cel putin 15 minute. Apoi se pun intr-o tava si se dau la cuptor, la 260 grade C, 10 minute.
Rosiile se spala, se pun intr-un vas termorezistent si se dau la cuptor, la 260 grade C, timp de 5 minute.
Intr-o tigaie se incalzeste putin uleiul, se adauga usturoiul taiat feliute; cand aroma usturoiului incepe sa se simta, se adauga rosiile coapte, piper si sare si se mai lasa pe foc potrivit timp de 5 minute. La sfarsit se adauga in sosul de rosii busuiocul maruntit.
Branza proaspata (cea folosita in reteta se aseamana cu branza Philadelphia) se mixeaza putin, pana ajunge la o consistenta omogena, adaugandu-se un praf de sare.
Intr-o tava sau o forma mai micuta (in functie de cantitatea pe care o pregatim), se pune un strat subtire de sos de rosii, apoi cateva felii de vanata coapta, apoi branza din abundenta, dupa care adaugam iar strat de sos, felii de vanata si branza. Ultimul strat va fi de branza. Tava se introduce la cuptor, la 200 grade C, pentru 20 minute.
Se serveste calda sau rece. Pofta buna! :)

Citeste mai mult

Sandwich Dukan cu carne de pui si rosii coapte

Acest sandwich respecta principiile dietei Dukan pentru zilele PL, dar este atat de gustos incat merita preparat indiferent de dieta ce o adoptam.

Portii: 1
Timp de preparare: 1 ora

Ingrediente:
 -o pulpa pui,
 -un ou si un galbenus,
 -2 linguri tarate de ovaz,
 -2 linguri iaurt dietetic,
 -o lingura de branza proaspata, dietatica,
 -un varf de cutit praf decopt,
 -o rosie,
 -cateva frunze de salata,
 -castravete proaspat,
 -o jumatate de ceapa,
 -sare, piper, curry, otet.

Preparare:
Pulpa de pui fara piele se cresteaza din loc in loc si se pudreaza cu sare, piper si curry. Apoi o punem intr-o tava si o dam la cuptor, la 200 grade Celsius, aproximativ 40 minute, pana se rumeneste bine.
Cat pulpa e in cuptor, pregatim si celelalte ingrediente. Oul, taratele, iaurtul, praful de copt si putina sare se amesteca bine. Punem o tigaie la incins, pe foc moderat, adaugam aluatul obtinut si formam o clatita. Datorita prafului de copt, va avea o textura pufoasa. Punem intr-o farfurie clatita si pregatim sosul. Galbenusul de ou crud (daca nu va place ideea de crud, puteti pune un galbenus fiert) il mixam cu branza, putina sare, piper. Ceapa o dam prin razatoarea fina si adaugam amestecului de galbenus doar zeama ce se obtine prin stoarcerea ei. In acest fel adaugam un plus de aroma sosului.

Frunzele de salata se spala, se usuca cu un servetel, apoi se stropesc cu otet. Castravetele se taie in felii subtiri, cu sau fara coaja, dupa cum preferati. Rosia se feliaza si apoi se pune intr-o tava si se da la cuptorul preincalzit, la 260 grade, timp de 2-3 minute. Coacerea rosiilor da o savoare incredibila sandwich-ului.

Ingredientele astfel pregatite, incepem montarea. Distribuim sosul uniform pe foaia de clatita, apoi punem feliile de rosie pe o jumatate a foii. Deasupra rosiei punem feliile de castravete, apoi bucatelele de pulpa de pui si salata. Ce mai putem face in acest moment este doar sa-l savuram. :) Pofta buna!

Citeste mai mult

Biscuiti sarati Dukan

Portii: 6 portii
Timp preparare: 30 minute

Ingrediente: 
200 g tarate ovaz,
2 linguri amidon,
100g branza 0% grasime (se mai adauga tarate daca e prea moale aluatul),
sare, praf de copt.

Preparare:
Se amesteca toate ingredientele si aluatul obtinut se intinde intr-o foaie cam de 5 mm grosime, se taie dupa forma dorita si se da la cuptorul preincalzit la 200 g C, timp de 20 min, aproximativ.

Citeste mai mult

Mousse Dukan cu Coca Cola

Portii: 4
Timp preparare: o ora
Timp repaus la frigider: 3-4 ore

Ingrediente pentru stratul de vanilie si stratul de ciocolata:

• 4 oua, 
• 400 g branza 0% grasime, 
• 3 linguri indulcitor, 
• 6 foi gelatina, 
• 1 lingurita cacao, 
• 100 ml lapte degresat, 
• esenta vanilie. 

Ingrediente gelatina de cola: 

• 50 ml lapte, 
• 200 g cola light, 
• 3 foi gelatina. 

Prepararea stratului de vanilie si a celui de ciocolata:
Se pun foile de gelatina la inmuiat in apa rece. Albusurile se bat spuma, se adauga galbenusurile si branza si se mixeaza putin. Laptele si indulcitorul se pun pe foc si se amesteca pana se dizolva indulcitorul iar laptele ajunge putin fierbinte (40 grade C). Se adauga gelatina hidratata in lapte si se amesteca pana se dizolva complet, apoi se adauga peste amestecul de branza si oua si se incorporeaza bine. Se imparte compozitia in doua parti egale, intr-una se adauga cacao si in cealalta vanilia.

Prepararea stratului cu cola:
Gelatina se hidrateaza in apa rece, laptele se incalzeste si apoi se adauga gelatina. Se amesteca bine pana aceasta se topeste. Compozitia se adauga peste cola si se incorporeaza.

Montare:
Se tapeteaza un vas cu folie alimentara, se pune primul strat de gelatina de cola si se da la congelator ca sa se inchege. Apoi se adauga stratul de vanilie si dupa ce se inchega si acesta se adauga stratul de ciocolata si se da la frigider pentru 3-4 ore.

Citeste mai mult

Chec Dukan cu iaurt

Portii: 4
Timp preparare: 50 minute

Ingrediente:

• 3 oua intregi, 
• 3 albusuri, 
• 7 linguri tarate de ovaz, 
• 1/2 lingurita praf de copt, 
• 3 linguri indulcitor, 
• 350 g iaurt 0% grasime (cu arome sau simplu) 
• 2 linguri lapte praf degresat, 
• esenta de vanilie sau alte arome dupa preferinta. 

Preparare:
Se amesteca toate ingredientele cu mixerul, se pune compozitia intr-o forma si se da la cuptorul preincalzit, la 180 grade C. Este gata in aproximativ 40 minute.

Citeste mai mult

Lasagna Dukan

Portii: 3
Timp preparare: 2 ore

Ingrediente foi: 

• 3 oua, 
• 6 lg. tarate ovaz. 

 Ingrediente umplutura:

• 600 gr carne de curcan, 
• o ceapa, 
• un ardei capia,
• un catel usturoi, 
• piper, sare, curry, turmeric, coriandru, boia dulce.

Ingrediente sos alb: 

• 200 g smanana 4% grasime, 
• sare, coriandru. 

Alte ingrediente:

• 2 oua.

Preparare foi: 
Se amesteca bine, se pune compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor, la 180 grade C, timp de 15 minute. Se scoate din cuptor si se taie in 3 parti egale, pe lungime.

Preparare umplutura:
Se dau prin masina de tocat carnea, ceapa, ardeiul si usturoiul, foarte fin si apoi se pun pe foc amestecandu-se din cand in cand, pana cand scade lichidul lasat de carne. Se adauga condimentele si se amesteca bine.

Preparare sos alb:
Se amesteca bine ingredientele pentru sosul alb.

Preparare finala:
Intr-o tava de chec, de yena, se pune un strat de sos, apoi o foaie de lasagna, apoi carne, apoi iar o foaie, apoi sos, apoi carne si la sfarsit ultima foaie si sos. Se bat bine cele 2 oua si se adauga deasupra apoi se da tava la cuptor, la 180 grade C aproximativ 40 minute.

Citeste mai mult